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TARTARE D’ALGUES

Hello!

Je sais pas vous, mais durant cette saison j’ai besoin de vitamines +++. Ici, on est des grands (même très grands) consommateurs de tartare d’algues.

J’ai découvert cette « tartinade » il y a plusieurs années dans les frigos de mon magasin bio. Aussitôt goûté, aussitôt adopté. Le goût est dingue!

Alors forcément, j’ai eu envie de le faire moi-même. Bien entendu il n’y a rien de compliqué à faire un tartare d’algue.

Alors on est parti pour une petite recette fastoche!!!

Le tartare d’algues c’est l’aliment qui a tout bon : 

-Bourré de chlorophylle (ultra alcalinisant) donc bon pour l’équilibre acido-basique,

-Cru et riche en minéraux et oligo éléments, et antioxydants,

-Très riche en protéine

-Et bien entendu excellent au goût donc source de PLAISIR!


BASE DE LA RECETTE

ingrédients tartare

-Algues déshydratées 20g (5g de dulse, 5g de nori, 5g de wakamé et 5g de laitue de mer).

-Eau 8cl

-Echalotes 1/2 pièce hachée finement

-Citron 1 càs

-Vinaigre balsamique 2cl

-Huile d’olive 4cl.

Options : ail 1/2 gousse, câpres, poivre en grains, cornichons, légumes en petits cubes…

Il s’agit tout simplement de tout mélanger ensemble.

Pensez à émietter la wakamé pour qu’il n’y ai pas de grands morceaux d’algues dans votre tartare.

A conserver dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant environ 4 – 5 jours.

Alors à vos mélanges…


  final tartare

tartare

Ici j’ai eu envie de simplicité, je me suis donc limité à la recette de base.


Comment le consommer ?

-En tartinade sur du pain des fleurs,

-A parsemer sur salades, soupes, n’importe quel plat…,

-Avec du poisson cru ou cuit,

-En « trempette » pour des bâtonnets de légumes,

-En bruschetta,

-En pesto avec des pâtes.

Vous l’aurez compris, le tartare se consomme de beaucoup de façons différentes.


N’hésitez pas à me faire un retour si vous la tester et à me nommer sur insta.

Belle et douce soirée.

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